Špenátový quiche
Špenátový quiche: záchranný koláč pro všední dny s krémovou náplní ze špenátu, sýra a vajec na listovém těstě. Rychlý, ekonomický a vydatný, chutná stejně dobře teplý k večeři jako studený v krabičce na oběd druhý den.
Špenát je nutné vymačkat, ne jen nechat okapat. Po uvaření zadržuje obrovské množství vody a tato voda by skončila v náplni: koláč by byl vodnatý a neztuhl by. Mačkejte ho rukama, dokud z něj nepřestane vytékat voda. Na 250 g vařeného špenátu potřebujete přibližně 800 g čerstvého špenátu.
Pokud máte chuť si připravit vlastní těsto, domácí verze stejného nápadu je chřestový koláč: stejná náplň z vajec, smetany a sýrů, jen jiná zelenina.
🔎 Co je to potočnice? — odkud pochází, co obsahuje a v čem se liší.
Ingredience
- 250 g vařeného a dobře vymačkaného špenátu
- 100 g roztíratelného sýra
- 3 vejce
- 100 ml smetany ke šlehání
- Sůl a pepř
- Jeden plát těsta na quiche
- Strouhaný sýr
Postup
- 1
Vařený špenát dobře vymačkejte rukama, dokud z něj nepřestane vytékat voda. Rozmixujte ho s vejci, krémovým sýrem a smetanou.
- 2
Osolte a opepřete, vlijte na těsto ve formě a posypte strouhaným sýrem.
- 3
Pečte při 180 °C, dokud náplň neztuhne, přibližně 35 minut.