← Tilbage til opskrifterne

Hjemmelavet Pumpkin Spice Latte

⏱ 15 min. i alt🔪 5 min. forberedelse🍳 10 min. tilberedning🍽 2 portionerNem
Hjemmelavet pumpkin spice latte med skum, flødeskum og kanel

Dette er den hjemmelavede version af den krydrede kaffe med mælk, som Starbucks lancerede i 2003, og som gjorde pumpkin spice til efterårets smag. Krydderiblandingen indeholder ikke græskar —her er hvorfor—, men denne version gør: et par spsk puré giver fylde og farve, ligesom saucen i caféversionen siden 2015. Den anden forskel er sukkeret: caféversionen er meget sød, og denne sødes med lidt kondenseret mælk, som justeres efter smag. Stærk kaffe, varm mælk der ikke når at koge, og lidt skum.

🔎 Hvad er pumpkin spice? — hvor det kommer fra, hvad det indeholder, og hvordan det adskiller sig.

Ingredienser

🍽 2 portioner
  • 400 ml mælk
  • 3 spsk græskarpuré
  • 2 spsk sødet kondenseret mælk (eller 2 spsk sukker)
  • 1/2 tsk pumpkin spice, og lidt ekstra til drys
  • 1/2 tsk vaniljeessens
  • 2 mål espresso (60 ml) eller 120 ml meget stærk kaffe
  • Til servering (valgfrit): flødeskum

Fremgangsmåde

  1. 1

    Varm græskarpuréen op i en lille gryde sammen med den kondenserede mælk og pumpkin spice ved lav varme i 2 minutter, mens du rører rundt. Ved at varme krydderierne op med græskarret, før mælken tilsættes, frigives aromaen. Hvis du ikke har puré, kan du bage et halvt græskar som i pumpkin pie: det, der er til overs, kan fryses i portioner.

  2. 2

    Tilsæt mælken og varm op ved middel varme, mens du pisker, indtil det damper og der opstår små bobler ved kanten, uden at det koger. Hvis mælken koger, danner den mælkeskind og mister sødme (hvorfor det er bedst ikke at lade den koge).

  3. 3

    Tag gryden af varmen, tilsæt vanilje og skum mælken med et håndpiskeris, en stavblender eller en mælkeskummer, indtil der dannes et lag skum. Stavblenderen gør desuden puréen helt glat.

  4. 4

    Hvis du foretrækker en konsistens helt uden fibre, kan du si mælken, før du serverer den.

  5. 5

    Fordel kaffen i to store kopper og fyld op med den krydrede mælk. Kaffen skal være stærk: mælken og græskarret fortynder den, og med en mild kaffe forsvinder smagen.

  6. 6

    Afslut med flødeskum, hvis du har lyst, og et drys pumpkin spice på toppen. Smag på den, før du søder mere: meningen er, at man skal kunne smage kaffen.