Klassisk panna cotta
Klassisk panna cotta: let sødet kogt fløde, parfumeret med vanilje og med den helt rigtige mængde husblas, så den skælver uden at falde fra hinanden. Fem ingredienser og elegancen fra en veltilberedt, enkel dessert. Servér den med bær eller karamel.
Ingredienser
- 400 ml piskefløde
- 100 ml mælk
- 50 g sukker
- 1 spsk vanilje
- 3,5 g husblas
- 20 ml koldt vand
Fremgangsmåde
- 1
Udblød husblassen i de 20 ml koldt vand og stil den til side.
- 2
Varm fløden op ved moderat varme sammen med mælken, sukkeret og vaniljen, og rør rundt, indtil sukkeret er opløst. Når blandingen når kogepunktet, skru ned til laveste varme og lad den trække i nogle minutter, så vaniljen kan parfumere fløden. Lad den ikke koge ind: indkogning koncentrerer fedtet og bringer forholdet til husblassen ud af balance, hvilket er det eneste, der holder desserten sammen.
- 3
Tag gryden af varmen og lad den køle af, før du tilsætter husblassen; i kogende fløde mister den sin geleringsevne. Tilsæt den udblødte husblas og rør, indtil den er helt opløst.
- 4
Si blandingen, når du hælder den i forme eller glas. Sien tilbageholder eventuelle rester af uopløst husblas og den hinde, der dannes på fløden.
- 5
Stil desserten i køleskabet i mindst 4 timer, gerne natten over. For at vende den ud, dyp formen i nogle sekunder i varmt vand og vend den ud på en tallerken.
Middelhavets smage: Fra vores bord til dit
Hvis der er et køkken, der inviterer os til at samles omkring et langt bord og nyde livet, så er det middelhavskøkkenet. Her finder du vores personlige udvalg af retter, der hylder friskheden, solen og jordens produkter. Opskrifter, der dufter af basilikum, citron og hav, designet til at du kan genskabe dem i dit køkken med det autentiske præg fra Recetop. Udforsk denne samling, hvor teknikken står i det enkle køkkens tjeneste, hvilket resulterer i retter, der altid, altid er en garanteret succes.
