Veganske vaniljecupcakes
Leder du efter den perfekte cupcake: luftig, svampet og med en intens duft af vanilje, men 100% plantebaseret? Vi viser dig den veganske version af denne absolutte klassiker. Ved at bruge mild olivenolie og teknikken med at syrne kokosmælk, opnår vi en delikat krumme, der intet har at misunde den traditionelle opskrift. Ideel til allergikere over for æg eller laktose, eller blot til dem, der nyder bevidst bagning. Følg guiden trin for trin, og du får veganske cupcakes, som ingen kan skelne fra de andre.
Ingredienser
- 80 g hvedemel
- 1 spsk majsstivelse
- 1 1/2 tsk bagepulver
- 1 tsk citronsaft
- 45 ml mild olivenolie
- 80 g hvidt sukker
- 120 ml kokosmælk
- 2 tsk vaniljeekstrakt
- 250 g plantemargarine
- 2 spsk kokosmælk
- Vanilje efter smag
- Fondantroser (til pynt)
Fremgangsmåde
- 1
Bland citronsaften med kokosmælken og lad dem hvile i 5 til 10 minutter. Denne syrning hjælper dejen med at blive lettere og reagere bedre med bagepulveret.
- 2
Forvarm ovnen og gør papirformene klar. Sigt melet sammen med bagepulver og majsstivelse.
- 3
Pisk olien med sukkeret, den syrnede kokosmælk og vaniljeekstrakten, indtil blandingen er homogen.
- 4
Tilsæt de sigtede tørre ingredienser til den flydende blanding og pisk kun lige akkurat nok til, at det er blandet. Undgå at piske for meget for at bevare luftigheden.
- 5
Fordel dejen i formene og bag i 22 til 25 minutter. Lad dem køle af i formen i 5 minutter, før du flytter dem over på en bagerist.
- 6
Lav smørcremen ved at bruge margarine og kokosmælk, pisk indtil den er fast, og pynt med en sprøjtepose og fondantblomster.
Veganske og plantebaserede opskrifter
Planteriget tilbyder et uendeligt univers af farver, aromaer og teksturer. I denne særlige samling har vi samlet vores yndlingsretter, der hylder jordens kraft. Det er opskrifter, der er udtænkt til at fremhæve det bedste ved hver ingrediens, ideelle til dem, der vælger en kost fri for animalske produkter, og til alle, der blot nyder et friskt, levende og energifyldt køkken. Kom og vær med til at udforske denne måde at lave mad, skabe og nyde på!
