Sund grøntsags-milhojas med hvidløg og timian
Sund grøntsags-milhojas med hvidløg og timian: lag af squash, aubergine, gulerod og farverige peberfrugter bagt med en duftende tomatsauce. En flot, let og smagfuld vegetarret, der beviser, at sund mad ikke er kedelig.
Ingredienser
- 5 squash i tynde skiver
- 3 gulerødder i lange skiver
- 4 auberginer i tynde skiver
- 3 løg i tynde ringe
- 3 peberfrugter (rød, grøn og gul) i stykker
- 3 fed hvidløg hakket (2 til dressingen, 1 til saucen)
- 100 ml olivenolie
- 1 dåse hakkede blommetomater
- 1 spsk olivenolie (til saucen)
- Salt, sort peber, timian og frisk hakket basilikum efter smag
Fremgangsmåde
- 1
Forbered dressingen: Blend eller kør de 100 ml olivenolie med 2 fed hakket hvidløg, timian, salt og peber.
- 2
Saml milhojas: Placer lag af de rå grøntsager i et ovnfad eller en kageform. Pensl med den forberedte dressing mellem hvert lag. Den foreslåede rækkefølge er: gulerod, peberfrugter, løg, auberginer og squash. Gulerødderne skal altid ligge nederst: de er de hårdeste og har brug for direkte kontakt med varmen fra bunden for at blive møre samtidig med squashen.
- 3
Forbered saucen: Blend blommetomaterne med det resterende fed hvidløg, en spsk olivenolie, hakket basilikum, salt og peber.
- 4
Dæk grøntsagsanretningen jævnt med tomatsaucen.
- 5
Bag ved høj temperatur (over 200 °C) i 25 til 30 minutter, indtil grøntsagerne er møre, og saucen er reduceret.
- 6
Server drysset med frisk hakket basilikum på toppen.
Veganske og plantebaserede opskrifter
Planteriget tilbyder et uendeligt univers af farver, aromaer og teksturer. I denne særlige samling har vi samlet vores yndlingsretter, der hylder jordens kraft. Det er opskrifter, der er udtænkt til at fremhæve det bedste ved hver ingrediens, ideelle til dem, der vælger en kost fri for animalske produkter, og til alle, der blot nyder et friskt, levende og energifyldt køkken. Kom og vær med til at udforske denne måde at lave mad, skabe og nyde på!
