Veganske sojacupcakes med blåbær
Leder du efter en frisk, let og 100 % plantebaseret dessert? Vores Veganske sojacupcakes med blåbær er svaret. Takket være teknikken med at syrne sojamælken (hvilket skaber en vegansk kærnemælk), opnår vi en luftig og blød konsistens. Vi lærer dig, hvordan du integrerer blåbærrene, så de bevarer deres form, og hvordan du bruger sojayoghurt som en cremet og sund topping. En perfekt opskrift til dem, der søger mælkefrie muligheder uden at give afkald på nydelsen af en sød bid. Følg vores tekniske guide og nyd en fornyet klassiker!
Ingredienser
- 80 g hvedemel
- 1 spsk majsstivelse
- 1 1/2 tsk bagepulver
- 1 tsk citronsaft
- 45 ml neutral olie
- 80 g hvidt sukker
- 120 ml sojamælk
- 3 generøse spsk friske blåbær
- 4 sojayoghurter med blåbærsmag
- 12 friske blåbær til pynt
Fremgangsmåde
- 1
Bland citronsaften med sojamælken og lad dem hvile i 10 minutter. Denne syrning er afgørende for, at bagepulveret reagerer bedre, og at dejen bliver luftig.
- 2
Forvarm ovnen og gør muffinformene klar. Sigt hvedemel, majsstivelse og bagepulver sammen.
- 3
Pisk olien med sukkeret og den aktiverede sojamælk, indtil det er blandet. Tilsæt de sigtede tørre ingredienser og pisk kun, indtil blandingen er homogen. Vend forsigtigt blåbærrene i med en dejskraber, så de ikke går i stykker.
- 4
Fordel blandingen i muffinformene og bag dem i 22 til 25 minutter. Lad dem køle af i 5 minutter i formen og flyt dem derefter over på en bagerist, indtil de har stuetemperatur.
- 5
Når de er kolde, toppes hver cupcake med en spiseske sojayoghurt med blåbær og pyntes med et frisk blåbær på toppen.
Veganske og plantebaserede opskrifter
Planteriget tilbyder et uendeligt univers af farver, aromaer og teksturer. I denne særlige samling har vi samlet vores yndlingsretter, der hylder jordens kraft. Det er opskrifter, der er udtænkt til at fremhæve det bedste ved hver ingrediens, ideelle til dem, der vælger en kost fri for animalske produkter, og til alle, der blot nyder et friskt, levende og energifyldt køkken. Kom og vær med til at udforske denne måde at lave mad, skabe og nyde på!
