Hähnchenspieße mit Champignons, Speck und Thymian

Name: Hähnchenspieße mit Champignons, Speck und Thymian
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Argentine
Ingredients: 20 Stücke Hähnchenbrust (4 × 4 cm); 20 Scheiben geräucherter Bacon; 20 kleine Champignons; 20 Stücke Frühlingszwiebel (3 cm); Olivenöl nach Bedarf; Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und frischer Thymian

Dieses Rezept auch auf 🇦🇷 Spanisch · 🇧🇷 Portugiesisch

⏱ 30 Min. gesamt🔪 15 Min. Vorbereitung🍳 15 Min. Garzeit🍽 4 PortionenEinfach

Hähnchenspieße mit Champignons, Speck und Thymian

Hähnchenstücke, einzeln in geräucherten Speck gewickelt, mit Champignons und Frühlingszwiebeln auf den Spieß gesteckt.

Der Speck hat hier zwei Aufgaben: Er würzt, und er hält das magere Hähnchenfleisch feucht, indem er beim Garen sein Fett abgibt. Deshalb wird jedes Stück einzeln gewickelt und nicht der ganze Spieß umwickelt. Die anderen Spieße im Katalog: marinierte mit Gemüse und bunte mit Rosmarin.

Zutaten

🍽 4 Portionen

20 Stücke Hähnchenbrust (4 × 4 cm)
20 Scheiben geräucherter Bacon
20 kleine Champignons
20 Stücke Frühlingszwiebel (3 cm)
Olivenöl nach Bedarf
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und frischer Thymian

Zubereitung

Jedes Hähnchenstück einzeln mit einer Scheibe geräuchertem Bacon umwickeln.
Bestücken: Auf die Spieße abwechselnd ein umwickeltes Hähnchenstück, einen Champignon und ein Stück Frühlingszwiebel stecken.
Würzen: Salzen, pfeffern und großzügig mit Olivenöl bepinseln.
Garen: Über der Glut etwa 10 Minuten pro Seite garen. Auf dem Grill legt man die Spießenden auf zwei Steine im Abstand von 20 cm, sodass sie frei über der Glut hängen — so tropft das Fett ab und der Bacon wird knusprig.
Drehen: Die Spieße häufig drehen, wie am Drehspieß, damit sie gleichmäßig bräunen und der Speck rundum knusprig wird. Den Thymian erst gegen Ende darüberstreuen.