Bunte Hähnchenspieße mit Rosmarin
Bunte Spieße mit Hähnchen, Kirschtomaten, Zwiebel, Paprika und Aubergine — leicht, ergiebig und gleichermaßen für Grill, Grillpfanne oder Ofen geeignet.
Ein einziger Handgriff macht den Unterschied: der Rosmarin kommt erst in den letzten Minuten dazu. Von Anfang an mitgegrillt verbrennt er und wird bitter; am Ende zugegeben bleibt sein Aroma frisch. Die marinierte Variante mit Zitrone sind die marinierten Hähnchenspieße.
Zutaten
- 20 Stücke Hähnchenbrust (3 × 3 cm)
- 20 Kirschtomaten
- 20 Stücke Zwiebel (3 × 3 cm)
- 20 Streifen rote Paprika (3 × 3 cm)
- 20 Streifen grüne Paprika (3 × 3 cm)
- 20 Würfel Aubergine (3 × 3 cm)
- Olivenöl nach Bedarf
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und frischer Rosmarin nach Geschmack
Zubereitung
Bestücken: Auf die Spieße abwechselnd ein Stück Hähnchen und die verschiedenen Gemüse stecken (Tomaten, Zwiebel, Paprika und Aubergine) und dabei auf ein Farbgleichgewicht achten.
Vorbereiten: Alle Spieße salzen, pfeffern und rundum mit Olivenöl bepinseln.
Garen: Über der Glut oder auf dem Grill garen und dabei regelmäßig drehen, damit sie von allen Seiten gleichmäßig durchgaren.
Zum Schluss: Den frisch gehackten Rosmarin erst in den letzten Minuten zugeben. So verbrennt das Kraut nicht und bringt keine Bitterstoffe mit, sondern behält sein frisches Aroma.
Hähnchen
Hähnchen ist der Joker der Alltagsküche: ergiebig, günstig und offen für fast jede Technik. Hier stehen die Rezepte, in denen es nicht Notlösung, sondern Hauptgericht ist — gefüllt, gebraten, geschmort, mit Saucen, die es saftig halten statt trocken.
