← Alle Rezepte

Knuspriges Ofenhähnchen mit Butter und Zitrone

Dieses Rezept auch auf 🇦🇷 Spanisch · 🇧🇷 Portugiesisch

⏱ 60 Min. gesamt🔪 10 Min. Vorbereitung🍳 50 Min. Garzeit🍽 2 PortionenEinfach
Knuspriges Ofenhähnchen mit Butter und Zitrone

Das einfachste Rezept dafür, dass Hähnchenbrust nie wieder trocken wird: Butter hält sie saftig, grobes Salz bildet die goldene Kruste und die Zitrone am Ende hebt das Ganze.

Es sind nur vier Zutaten und trotzdem eine Stunde Ofen — der Punkt ist nicht Geschwindigkeit, sondern dass das Fleisch zwischendurch geschnitten und in seinem eigenen Butterfond gewendet wird. Genau das hält es feucht, was ein durchgehendes Garen am Stück nicht schafft.

Zutaten

🍽 2 Portionen
  • 2 Hähnchenbrustfilets
  • 30 g Butter
  • Grobes Salz nach Bedarf
  • Natives Olivenöl extra nach Bedarf
  • Zitronensaft nach Geschmack

Zubereitung

  1. Den Ofen auf mittelhohe Temperatur vorheizen.
  2. Die 30 g Butter in eine feuerfeste Form geben und einige Minuten in den Ofen stellen, bis sie vollständig geschmolzen ist.
  3. Die beiden Hähnchenbrustfilets in die Form legen und von beiden Seiten gut mit der flüssigen Butter einreiben. Großzügig mit grobem Salz würzen.
  4. 20 Minuten backen. Die Form herausnehmen, jedes Filet in 4 Stücke schneiden und einen Faden Olivenöl darüber geben.
  5. Weitere 15 Minuten backen. Die Stücke wenden und darauf achten, dass alle Seiten mit der Butter-Öl-Mischung bedeckt sind.
  6. Abschließend 15 Minuten garen (50 Minuten Gesamtzeit), bis das Hähnchen durch und goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen, mit Zitronensaft beträufeln und sofort servieren.