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Asiatisches Hähnchen aus dem Wok

Dieses Rezept auch auf 🇦🇷 Spanisch · 🇧🇷 Portugiesisch

⏱ 25 Min. gesamt🔪 12 Min. Vorbereitung🍳 13 Min. Garzeit🍽 2 PortionenEinfach
Asiatisches Hähnchen aus dem Wok

Hähnchenstreifen im Wok mit knackigem Gemüse, Ingwer, Knoblauch und einer Spur Schärfe. In 25 Minuten fertig — das schnelle Abendessen, das mit Reis eine ganze Woche rettet.

Die wichtigste Regel gilt in den ersten Sekunden: das Fleisch nach dem Einlegen nicht bewegen. Wer sofort rührt, lässt es Saft ziehen, und statt der braunen Kruste bekommt man gekochtes Hähnchen. Erst anbraten lassen, dann wenden.

Zutaten

🍽 2 Portionen
  • 2 Hähnchenbrustfilets, in schmale Streifen geschnitten
  • 4 EL Mais- oder Sonnenblumenöl
  • 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
  • 1/2 kleine Karotte, in feine Streifen
  • 1/2 kleine Zwiebel, in feine Streifen
  • 1/2 rote Paprika, in feine Streifen
  • 1 EL gehackter Knoblauch
  • 1 EL Ingwer, gehackt oder gerieben
  • 1/4 rote Chilischote, gehackt
  • 1 Handvoll geschälte Erdnüsse, grob gehackt
  • 1 EL Honig
  • 4 EL Sojasauce
  • 1 TL Sesamöl (nach Wunsch)
  • Sesamsamen, schwarzer Pfeffer und frischer Koriander

Zubereitung

  1. Die Hähnchenstreifen in einem Wok oder einer Pfanne mit wenig Öl anbraten. Für eine kräftige Bräunung das Fleisch nicht bewegen, sobald es die Hitze berührt — sonst zieht es Saft und bekommt eine gekochte Textur.
  2. Wenn das Hähnchen angebraten ist, Zwiebel, Karotte, Paprika, Knoblauch und Ingwer zugeben. Bei starker Hitze einige Minuten pfannenrühren, bis das Gemüse bissfest ist.
  3. Die gehackte Chilischote zugeben und eine weitere Minute mitgaren, damit sie ihr Aroma abgibt.
  4. Erdnüsse, Sesamsamen, Pfeffer, Honig und Sojasauce zugeben und kurz durchschwenken, damit sich die Aromen verbinden. Das Sesamöl, falls verwendet, kommt erst hier hinein — es verbrennt bei hoher Hitze.
  5. Sofort servieren und mit weiteren Erdnüssen, Sesam und einer Handvoll frischem Koriander bestreuen.