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Überbackener Hähnchenauflauf
Dieses Rezept auch auf 🇦🇷 Spanisch · 🇧🇷 Portugiesisch
⏱ 50 Min. gesamt🔪 15 Min. Vorbereitung🍳 35 Min. Garzeit🍽 6 PortionenEinfach
Ein überbackener Hähnchenauflauf, der Gemüse und Käsekruste in Balance hält: Sellerie, Karotte, Paprika und Kürbis kochen mit, das Hähnchen kommt bereits gegart dazu, und obendrauf schmilzt Mozzarella mit geriebenem Hartkäse.
Das macht ihn zum idealen Rezept für übrig gebliebenes Hähnchen — ein gekochtes Suppenhuhn oder die Reste vom Ofenhähnchen vom Vortag sind hier besser aufgehoben als aufgewärmt.
Zutaten
🍽 6 Portionen
- 4 gegarte Hähnchenbrustfilets, zerpflückt (für 6 Portionen)
- 1 Zwiebel, klein geschnitten
- 1 grüne und 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Karotte, klein gewürfelt
- 300 g Kürbis, klein gewürfelt
- 2 Stangen Staudensellerie, klein geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Passierte Tomaten nach Bedarf
- Weißwein nach Bedarf
- Heiße Gemüsebrühe nach Bedarf
- 100 g geriebener Mozzarella
- Geriebener Hartkäse nach Geschmack
- Frische Kräuter (Lorbeer, Thymian, Rosmarin)
- Öl, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- In einem großen Topf mit vorgewärmtem Öl bei schwacher Hitze Zwiebel, Paprika, Karotte, Sellerie und Knoblauch andünsten. Häufig umrühren, damit alles gleichmäßig Farbe nimmt.
- Sobald das Gemüse weich ist, die passierten Tomaten und einen Schuss Weißwein zugeben. Kochen, bis der Alkoholgeruch vollständig verflogen ist.
- Die heiße Gemüsebrühe und die Kürbiswürfel zugeben. Bei mittlerer Hitze garen, bis der Kürbis weich ist, aber noch seine Form hält.
- Das zerpflückte Hähnchen und das Kräutersträußchen zugeben, gut vermengen und weitere 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Den Herd ausschalten, die Kräuterzweige herausnehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Mischung auf feuerfeste Förmchen verteilen und mit Mozzarella und geriebenem Hartkäse bedecken.
- Bei starker Oberhitze überbacken, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.