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Marinierte Hähnchenspieße mit Gemüse

Dieses Rezept auch auf 🇦🇷 Spanisch · 🇧🇷 Portugiesisch

⏱ 45 Min. gesamt🔪 20 Min. Vorbereitung🍳 25 Min. Garzeit🍽 4 PortionenEinfach
Marinierte Hähnchenspieße mit Gemüse

Marinierte Hähnchenspieße mit Paprika, roter Zwiebel und Zucchini — bunt, unkompliziert und in einer knappen halben Stunde fertig, wenn die Marinade vorher gemacht ist.

Zwei Kleinigkeiten retten die Hähnchenbrust davor, trocken zu werden: die saure Marinade aus Zitrone und Öl, und genug Abstand zwischen den Stücken auf dem Spieß. Dicht gepackt gart das Fleisch dort, wo es sich berührt, im eigenen Dampf statt am Feuer. Eine Variante mit Rosmarin sind die bunten Hähnchenspieße.

Außerdem brauchst du: Schaschlikspieße. Holzspieße vorher 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, sonst verbrennen sie auf dem Grill.

Zutaten

🍽 4 Portionen
  • 2 große Hähnchenbrustfilets, in 3-cm-Würfel geschnitten
  • 1 rote Paprika, in 3-cm-Stücke
  • 1 grüne Paprika, in 3-cm-Stücke
  • 1 rote Zwiebel, in große Segmente zerlegt
  • 1 Zucchini, in dicke Scheiben
  • Marinade: 4 EL Olivenöl, Saft einer halben Zitrone, 1 gehackte Knoblauchzehe, 1 TL Paprikapulver, Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Zutaten der Marinade in einer Schüssel verrühren. Die Hähnchenwürfel zugeben, gut durchmischen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen — je länger, desto besser. Die Säure der Zitrone und das Öl halten das Fleisch am Feuer saftig.
  2. Die Spieße abwechselnd bestücken: Hähnchen, rote Paprika, Zwiebel, Zucchini, grüne Paprika, und wieder von vorn. Die Stücke dabei nicht zusammendrücken — ein kleiner Abstand lässt die Hitze zirkulieren und das Hähnchen von allen Seiten gleichmäßig garen.
  3. Auf einer gut vorgeheizten Grillpfanne oder auf dem Grill bei mittlerer Hitze garen. Insgesamt etwa 10 bis 12 Minuten, dabei alle 3 Minuten drehen, damit sie rundum Farbe bekommen.
  4. Mit der übrigen Marinade und einem Pinsel (oder einem Kräuterbüschel) die Spieße während des Garens zweimal bestreichen. Das hält das Gemüse saftig und gibt dem Hähnchen Glanz.
  5. Herausnehmen, sobald das Hähnchen goldbraun und auf Druck fest ist. Sofort servieren, mit einer Joghurtsauce oder frischem Chimichurri.