💡 Général
L'astuce de la cuillère en bois pour une friture parfaite
Une astuce pour savoir si l'huile est prête, sans utiliser de thermomètre
Pour savoir si l'huile est à la température idéale sans utiliser de thermomètre, introduire le manche d'une cuillère ou d'une spatule en bois jusqu'à toucher le fond de la casserole.
Si des petites bulles constantes se forment autour du bois, l'huile est prête (environ à 170°C - 180°C).
Si rien ne se passe, elle est encore froide.
Si cela bouillonne trop violemment, baisser le feu pour éviter que les aliments ne brûlent à l'extérieur tout en restant crus à l'intérieur.