Tomates farcies au thon (entrée froide)
Tomates farcies au thon (entrée froide) : l'entrée froide incontournable des fêtes de fin d'année. Frais, économiques et préparables des heures à l'avance. Avec l'étape clé que presque tout le monde oublie : saler les tomates évidées et les retourner pour qu'elles rendent leur eau.
Sur cette même table froide, on retrouve le vitel toné et la salade russe.
Ingrédients
- 6 tomates rondes fermes et régulières
- 2 boîtes de thon égoutté (240 g)
- 1 tasse de riz cuit et froid
- 150 g de mayonnaise
- 1 œuf dur haché
- 1/2 poivron rouge haché finement
- 2 c. à soupe de persil ou de ciboulette hachée
- Sel, poivre et olives pour décorer
Préparation
- 1
Couper un chapeau à chaque tomate et les évider à l'aide d'une petite cuillère sans percer les parois. Réserver la pulpe pour une sauce.
- 2
Saler l'intérieur des tomates et les poser à l'envers sur du papier absorbant pendant 15 minutes : elles rejettent ainsi l'eau qui détremperait la farce.
- 3
Mélanger le thon émietté avec le riz froid, la mayonnaise, l'œuf dur, le poivron et le persil. Saler et poivrer.
- 4
Garnir les tomates avec le mélange, en formant un dôme, et couronner avec une olive.
- 5
Réfrigérer au moins 30 minutes avant de servir, seules ou sur un lit de laitue. Elles se conservent garnies une demi-journée au réfrigérateur.