Spinaziequiche
De reddingstaart voor doordeweeks: spinazie, roomkaas, eieren en room, allemaal samen gepureerd, op een kant-en-klare deegbodem.
De spinazie moet echt goed worden uitgeknepen. Gegaarde spinazie houdt verrassend veel water vast, en dat komt anders in de vulling terecht — de quiche wordt waterig en stolt niet goed. Knijp hem met je handen uit tot er niets meer komt.
Voor 250 g gegaarde spinazie heb je ongeveer 800 g verse nodig, of een pak diepvriesbladspinazie van 450 g. Ook die uitknijpen: bevroren spinazie zit vol ijs dat in de pan meteen water wordt.
Warm bij het avondeten, koud de volgende dag mee in de broodtrommel.
Wie het deeg zelf wil maken, vindt dezelfde gedachte terug in de aspergequiche: dezelfde vulling van ei, room en kaas, ander groente.
🔎 Wat is waterkers? — waar het vandaan komt, wat erin zit en waar je het koopt.
Ingrediënten
- 250 g spinazie, gegaard en goed uitgeknepen
- 100 g roomkaas
- 3 eieren
- 100 ml slagroom
- 1 rol kant-en-klaar hartig taartdeeg
- Geraspte kaas om over te strooien
- Zout en peper
Bereiding
Knijp de gegaarde spinazie grondig uit. Pureer hem met de eieren, de roomkaas en de room.
Breng op smaak met zout en peper, giet de massa op de deegbodem in de vorm en bestrooi alles met geraspte kaas.
Bak de quiche ongeveer 35 minuten op 180 °C, tot de vulling gestold is.