Tradisjonelle Syrniki (ricottalapper)
En enkel slavisk oppskrift som er rask å tilberede og mer næringsrik enn den klassiske pannekaken.
Ingredienser
- 500 g ricotta (godt drenert og tørr)
- 1 stort egg
- 3 ss sukker
- 4 ss hvetemel eller semulegryn
- 1 klype salt
- Vaniljeessens eller sitronskall
- Smør til stekepannen
- Valgfritt: en neve rosiner
Fremgangsmåte
- 1
Forberedelse av basen: Press ricottaen med en gaffel for å fjerne store klumper. Hvis den er veldig fuktig, er det avgjørende å la den renne av seg i en sil et par timer før du begynner.
- 2
Blanding: Bland ricottaen med egget, sukkeret, saltet og smaktilsetningen (vanilje eller sitron). Tilsett melet eller semulegrynet litt etter litt til du har en myk deig som holder formen.
- 3
Forming: Form små baller av deigen og trykk dem flate for å lage disker med en tykkelse på ca. 2 cm. Vend dem lett i litt ekstra mel for å gjøre stekingen enklere.
- 4
Langsom steking: Varm opp en stekepanne med smør på middels lav varme. Brun syrnikien sakte på begge sider slik at midten blir gjennomstekt uten at sukkeret på overflaten brenner seg.
- 5
Servering: Server med en spiseskje rømme (smetana), syltetøy eller honning.
Slavisk mat: Tradisjon, teknikk og komfort
Det er noe helt unikt med slavisk mat: evnen til å forvandle enkle ingredienser til uforglemmelige retter. Vi åpner kjøkkenet vårt for de klassiske smakene fra Øst-Europa. Her finner du alt fra delikate syrniki til den trøstende kashasuppen. Hver oppskrift er utformet slik at du oppnår den autentiske og kjente smaken. Hvis du leter etter oppskrifter som varmer sjelen og overrasker gjestene dine med et annerledes og historierikt måltid, er dette stedet for deg. Velkommen til vår hyllest til den slaviske gastronomien!
