Vareniki med kirsebærfyll
Vareniki med kirsebærfyll: de søte små innbakte godbitene fra det ukrainske og russiske kjøkken, kokt og servert med smør og sukret kirsebærsaft. En oppskrift med slavisk familietradisjon, perfekt som dessert eller et annerledes mellommåltid som overrasker alle.
Ingredienser
- 350 g hvetemel
- 110 ml vann ved romtemperatur
- 1 egg
- 250 g hermetiske kirsebær, godt avrent (du kan bruke moreller)
- 200 g sukker
- 30 g smør
- 1 klype salt
Fremgangsmåte
- 1
Bland melet med saltet, lag en fordypning i midten og tilsett egget pisket sammen med vannet. Elt deigen energisk til du får en glatt og fast deigball.
- 2
La deigen hvile tildekket i en bolle plassert i en annen bolle med lunkent vann (i et vannbad uten varme) i 1 til 2 timer for å oppnå elastisitet. Hvilingen i lunkent vann er avgjørende – ikke hopp over dette, da det gir den nødvendige elastisiteten for å kjevle ut deigen uten at den revner.
- 3
Kjevle ut deigen tynt og skjær ut sirkler på ca. 8-10 cm. Plasser en halv teskje sukker og to kirsebær i midten av hver sirkel.
- 4
Lukk varenikiene ved å presse kantene godt sammen og forsegle dem ved å trykke med en gaffel for å sikre at de holder seg lukket.
- 5
Kok i rikelig med kokende vann. Ta dem ut 3 til 5 minutter etter at de har steget til overflaten og server umiddelbart overøst med smeltet smør.
Slavisk mat: Tradisjon, teknikk og komfort
Det er noe helt unikt med slavisk mat: evnen til å forvandle enkle ingredienser til uforglemmelige retter. Vi åpner kjøkkenet vårt for de klassiske smakene fra Øst-Europa. Her finner du alt fra delikate syrniki til den trøstende kashasuppen. Hver oppskrift er utformet slik at du oppnår den autentiske og kjente smaken. Hvis du leter etter oppskrifter som varmer sjelen og overrasker gjestene dine med et annerledes og historierikt måltid, er dette stedet for deg. Velkommen til vår hyllest til den slaviske gastronomien!
