Pionono z szynką i serem (słona rolada)
Pionono z szynką i serem (słona rolada): puszyste domowe ciasto z zaledwie trzech składników (które zawsze wychodzi) oraz klasyczne nadzienie z majonezem, sałatą i pomidorem. Rolada, która sprawdza się jako przystawka na święta i letni posiłek. Z trikiem zwijania na ciepło, aby ciasto nie pękało.
Na tym samym zimnym stole znajdziesz pomidory faszerowane tuńczykiem oraz roladę z matambre.
Składniki
- 3 jajka (do ciasta)
- 3 łyżki cukru (jedna na jajko; nie słodzi, nadaje elastyczność)
- 3 łyżki mąki pszennej 0000
- 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie, ciasto jest bardziej elastyczne)
- 150 g majonezu (do nadzienia)
- 200 g szynki gotowanej w plastrach
- 200 g sera żółtego w plastrach
- 1 pomidor pokrojony w cienkie, odsączone plastry
- Liście sałaty umyte i dobrze osuszone
Przygotowanie
- 1
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż blachę o wymiarach 30x40 cm papierem do pieczenia posmarowanym masłem.
- 2
Ubijaj jajka z cukrem i miodem na najwyższych obrotach przez 8-10 minut, aż do uzyskania konsystencji „punktu litery”: to cały sekret puszystości.
- 3
Dodaj przesianą mąkę, mieszając delikatnie szpatułką, bez ubijania.
- 4
Wylej masę na blachę, wyrównaj i piecz przez 8-10 minut, aż lekko się zarumieni, a środek wróci do pierwotnego kształtu po dotknięciu. Zbyt długie pieczenie sprawi, że ciasto pęknie przy zwijaniu.
- 5
Wyjmij ciasto na gorąco na lekko wilgotną ściereczkę, usuń papier i zwiń pionono RAZEM ze ściereczką. Pozostaw do wystygnięcia w tej formie: dzięki temu zachowa kształt bez pękania.
- 6
Ostrożnie rozwiń, posmaruj majonezem i przykryj sałatą, szynką, serem oraz pomidorem, pozostawiając wolny brzeg.
- 7
Zwiń ponownie, owiń ciasno folią spożywczą i wstaw do lodówki na 1 godzinę przed pokrojeniem w 2 cm plastry.