Geleia de hortelã
Esta geleia é diferente das que você consegue encontrar no supermercado pelo toque de hortelã. Você pode desfrutá-la com panquecas ou waffles. Para obter um verde vibrante que visualmente se associa com a hortelã, incorpore corante ao finalizar o cozimento; sem ele, a geleia tem um tom âmbar dourado muito mais natural.
Ingredientes
- 2 kg de maçãs verdes
- açúcar
- suco de limão
- folhas de hortelã
Modo de preparo
- 1
Cortar as maçãs e colocá-las em uma panela com casca e sementes.
- 2
Adicionar o dobro de água e levá-las ao fogo.
- 3
Cozinhar até que estejam desfeitas e o líquido tenha reduzido à metade.
- 4
Retirar do fogo e tampar deixando repousar na geladeira até o dia seguinte.
- 5
Passar por uma peneira para recuperar o líquido cozido.
- 6
Levar o líquido ao fogo deixando que comece a fervura e depois cozinhar 10 minutos.
- 7
Medir o líquido e adicionar 700 g de açúcar por 1 L de líquido.
- 8
Colocar ambos os ingredientes em uma panela e adicionar o suco de limão e as folhas de hortelã.
- 9
Cozinhar até que atinja o ponto de geleia. Remover as folhas de hortelã.