Tomates Recheados com Atum (Entrada Fria)
Tomates recheados com atum, arroz e maionese: a entrada fria clássica nas festas de dezembro. Frescos, rendosos e podem ser preparados com horas de antecedência. Com o passo-chave que quase todos pulam: salgar os tomates esvaziados e virá-los para que soltem a água.
Ingredientes
- 6 tomates redondos firmes e parejos
- 2 latas de atum escorrido (240 g)
- 1 xícara de arroz cozido e frio
- 150 g de maionese
- 1 ovo cozido picado
- 1/2 pimentão vermelho picado fino
- 2 colheres de sopa de salsa ou cebolinha picada
- Sal, pimenta e azeitonas para decorar
Modo de preparo
- 1
Cortar uma tampa em cada tomate e esvaziá-los com uma colher pequena sem perfurar as paredes. Reservar a polpa para um molho.
- 2
Salgar o interior dos tomates e apoiá-los com a boca para baixo sobre papel absorvente por 15 minutos: soltam a água que deixaria o recheio aguado.
- 3
Misturar o atum desfiado com o arroz frio, a maionese, o ovo cozido, o pimentão e a salsa. Temperar com sal e pimenta.
- 4
Rechear os tomates com a mistura, bem farto, e coroar com uma azeitona.
- 5
Resfriar por pelo menos 30 minutos antes de servir, sozinhos ou sobre um colchão de alface. Duram montados meio dia na geladeira.