Spenatpaj
Spenatpaj: den räddande vardagspajen med en krämig fyllning av spenat, ost och ägg på en färdig pajdeg. Snabb, ekonomisk och dryg, den fungerar lika bra varm till middag som kall i matlådan dagen efter.
Spenaten måste kramas ur, inte bara rinna av. Kokt spenat behåller mycket vatten, och det vattnet hamnar i fyllningen: pajen blir vattnig och stelnar inte. Krama den med händerna tills inget mer kommer ut. För 250 g kokt spenat behövs cirka 800 g färsk spenat.
Om du vill göra degen själv, är den hemgjorda versionen av samma idé tarta de espárragos y queso: samma fyllning av ägg, grädde och ostar, fast med en annan grönsak.
🔎 Vad är vattenkrasse? — var den kommer ifrån, vad den innehåller och hur den skiljer sig.
Ingredienser
- 250 g kokt och väl urkramad spenat
- 100 g färskost
- 3 ägg
- 100 ml vispgrädde
- Salt och peppar
- En färdig pajdeg
- Riven ost
Gör så här
- 1
Krama ur den kokta spenaten ordentligt med händerna tills den inte släpper mer vatten. Mixa med ägg, färskost och grädde.
- 2
Smaka av med salt och peppar, häll över pajdegen i formen och täck med riven ost.
- 3
Grädda i 180 °C tills den stelnar, cirka 35 minuter.