Slaný choclotorta s jogurtem a mozzarellou
Slaný choclotorta s jogurtem a mozzarellou: vlhký slaný nákyp, ve kterém hraje hlavní roli čerstvá kukuřice, s kyselým nádechem jogurtu a kousky rozpuštěné mozzarelly. Ideální jako svačina, na piknik nebo jako hlavní chod se salátem.
Dalším slaným nákypem v kuchařce je šunkový se sýrem; ze stejné čerstvé kukuřice se připravuje sopa paraguaya a kukuřičné suflé.
🔎 Co je to samokypřicí mouka? — odkud pochází, co obsahuje a v čem se liší.
Ingredience
- 5 čerstvých kukuřic
- 200 g samokypřicí mouky
- 100 g změklého másla
- 4 vejce
- 1 kelímek bílého jogurtu (cca 190 g)
- 100 g mozzarelly nakrájené na kostičky
- 1 lžíce strouhaného sýra
- 1 lžíce citronové kůry
- Sůl a černý pepř podle chuti
Postup
- 1
Ve velké míse smíchejte změklé máslo s vejci, dokud nevznikne homogenní směs. Přidejte bílý jogurt a citronovou kůru.
- 2
Odrhněte 4 kukuřice a rozmixujte je (nebo nastrouhejte). Pátou kukuřici odrhněte a zrna nechte v celku pro lepší texturu.
- 3
Přidejte všechnu kukuřici (rozmixovanou i celá zrna) do tekuté směsi. Přisypte strouhaný sýr a prosátou samokypřicí mouku. Dobře promíchejte.
- 4
Vmíchejte kostičky mozzarelly a podle chuti osolte a opepřete.
- 5
Směs vlijte do formy o průměru 24 cm, kterou jste předem vymazali máslem a vysypali moukou.
- 6
Pečte v předehřáté troubě na střední teplotu (170–180 °C) po dobu 40 až 45 minut, dokud není nákyp pevný a dozlatova upečený.