Šlehačka Chantilly
Klasická šlehaná a slazená smetana, která se hodí pod téměř jakýkoliv dezert i na něj. Dvě ingredience a tři minuty.
Jediný bod, ve kterém můžete udělat chybu, je teplota: smetana, mísa i metly musí být studené. Tuk do sebe zapracuje vzduch pouze za studena; při pokojové teplotě se smetana nikdy nevyšlehá, ať ji šleháte jakkoliv dlouho. A moučkový cukr se přidává až ve chvíli, kdy smetana nabyla objemu – od začátku by ji totiž zatížil.
Hodí se k jahodám se šlehačkou a na jahodový dort.
A spolu s dulce de leche doprovází chlebíček z tvrdého chleba.
Ingredience
- 200 ml velmi studené smetany ke šlehání
- 20 g moučkového cukru
- Vanilkový extrakt
Postup
- 1
Dejte mísu a metly na 10. minut do lednice. Smetanu nalijte přímo z lednice do studené mísy a šlehejte, dokud nezíská viditelný objem.
- 2
Přidejte moučkový cukr za stálého sypání a přilijte vanilkový extrakt. Šlehejte dále, dokud není smetana tuhá a metly nezanechávají špičky, které drží tvar.
- 3
V tu chvíli přestaňte. Pokud budete šlehat dál, tuk se oddělí od vody a smetana se změní v máslo – a to už nelze vrátit zpět.