Saltet choclotorta med yoghurt og mozzarella
Saltet choclotorta med yoghurt og mozzarella: en fugtig saltet budding, hvor frisk majs er hovedingrediensen, med et syrligt strejf af yoghurt og bidder af smeltet mozzarella. Ideel til madpakken, en picnic eller som hovedret med salat.
Den anden salte budding i opskriftsamlingen er skinke- og ostebuddingen; af de samme friske majs kan du lave sopa paraguaya og majs-soufflé.
🔎 Hvad er selvhævende mel? — hvor det kommer fra, hvad det indeholder, og hvordan det adskiller sig.
Ingredienser
- 5 friske majskolber
- 200 g hvedemel med bagepulver
- 100 g blødt smør
- 4 æg
- 1 bæger naturel yoghurt (ca. 190 g)
- 100 g mozzarella i tern
- 1 spsk revet ost
- 1 spsk citronskal
- Salt og sort peber efter smag
Fremgangsmåde
- 1
Bland det bløde smør med æggene i en stor skål, indtil du får en homogen masse. Tilsæt naturel yoghurt og citronskal.
- 2
Skær kernerne af 4 majskolber og blend dem (eller riv dem). Skær kernerne af den femte majskolbe og gem de hele kerner for at give tekstur.
- 3
Tilsæt alle majsene (både de blendede og de hele) til den flydende blanding. Tilsæt revet ost og sigtet hvedemel med bagepulver. Bland det godt.
- 4
Vend mozzarella-ternene i og krydr med salt og peber efter smag.
- 5
Hæld blandingen i en form på 24 cm, der er smurt med smør og drysset med mel.
- 6
Bag i en forvarmet ovn ved middel varme (170-180 °C) i 40 til 45 minutter, indtil den er fast og gylden.