Cupcake alla vaniglia (vegano)
Cerchi il cupcake perfetto: soffice, umido e con un profumo intenso di vaniglia, ma 100% plant-based? Ti insegniamo la versione vegana di questo classico assoluto. Usando olio d'oliva delicato e la tecnica di acidificazione del latte di cocco, otteniamo una mollica delicata che non ha nulla da invidiare alla ricetta tradizionale. Ideale per chi è allergico alle uova o al lattosio, o semplicemente per chi apprezza la pasticceria consapevole. Segui la guida passo dopo passo e otterrai dei cupcake vegani che nessuno distinguerà dagli altri.
Ingredienti
- 80 g di farina
- 1 cucchiaio di maizena (amido di mais)
- 1 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 45 ml di olio d'oliva delicato
- 80 g di zucchero bianco
- 120 ml di latte di cocco
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 250 g di margarina vegetale
- 2 cucchiai di latte di cocco
- Vaniglia a piacere
- Rose di pasta di zucchero (per decorare)
Preparazione
- 1
Mescolare il succo di limone con il latte di cocco e lasciare riposare tra 5 e 10 minuti. Questa acidificazione aiuta l'impasto a essere più leggero e a reagire meglio con il lievito.
- 2
Preriscaldare il forno e preparare i pirottini. Setacciare la farina insieme al lievito e alla maizena.
- 3
Sbattere l'olio con lo zucchero, il latte di cocco attivato e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
- 4
Aggiungere gli ingredienti secchi setacciati al composto liquido e sbattere solo quanto basta per integrarli. Evitare di sbattere troppo per mantenere la sofficità.
- 5
Distribuire nei pirottini e cuocere da 22 a 25 minuti. Lasciare raffreddare nello stampo per 5 minuti prima di passare su una gratella.
- 6
Preparare la crema al burro usando margarina e latte di cocco, sbattere fino a ottenere una consistenza soda e decorare con una sac à poche e fiori di pasta di zucchero.
Ricette Vegane e Plant-Based
Il mondo vegetale offre un universo infinito di colori, aromi e consistenze. In questa collezione speciale, abbiamo riunito i nostri piatti preferiti che celebrano il potere della terra. Sono ricette pensate per esaltare il meglio di ogni ingrediente, ideali per chi sceglie un'alimentazione priva di prodotti animali e per tutti coloro che, semplicemente, amano una cucina fresca, vibrante e piena di vita. Unisciti a noi per esplorare questo modo di cucinare, creare e gustare!
