Millefoglie di verdure salutare all'aglio e timo
Millefoglie di verdure salutare all'aglio e timo: strati di zucchine, melanzane, carote e peperoni colorati cotti al forno con una salsa di pomodoro profumata. Un piatto vegetariano vistoso, leggero e pieno di sapore che dimostra che mangiare sano non è noioso.
Ingredienti
- 5 zucchine a fettine sottili
- 3 carote a fettine lunghe
- 4 melanzane a fettine sottili
- 3 cipolle ad anelli sottili
- 3 peperoni (rosso, verde e giallo) a segmenti
- 3 spicchi d'aglio tritati (2 per il condimento, 1 per la salsa)
- 100 ml di olio d'oliva
- 1 lattina di pomodori pelati tritati
- 1 cucchiaio di olio d'oliva (per la salsa)
- Sale, pepe nero, timo e basilico fresco tritato a piacere
Preparazione
- 1
Preparare il condimento: Frullare o processare i 100 ml di olio d'oliva con 2 spicchi d'aglio tritati, il timo, sale e pepe.
- 2
Assemblare la millefoglie: In una pirofila o in uno stampo per torte, disporre strati di verdure crude. Tra uno strato e l'altro, spennellare con il condimento preparato. L'ordine suggerito è: carote, peperoni, cipolle, melanzane e zucchine. Le carote vanno messe assolutamente sotto: sono le più dure e necessitano del contatto diretto con il calore della base per ammorbidirsi insieme alle zucchine.
- 3
Preparare la salsa: Frullare i pomodori pelati con lo spicchio d'aglio rimanente, un cucchiaio di olio d'oliva, basilico tritato, sale e pepe.
- 4
Coprire la preparazione di verdure con la salsa di pomodoro in modo uniforme.
- 5
Cuocere in forno a temperatura alta (più di 200°C) per 25 a 30 minuti finché le verdure non saranno tenere e la salsa si sarà ristretta.
- 6
Servire cospargendo con basilico fresco tritato sopra.
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