Cupcake al cioccolato e more (vegano)
Cerchi un'opzione di dessert vegano che non sacrifichi nemmeno un grammo di sapore o consistenza? Scopri la nostra ricetta di Cupcake al cioccolato e more, una proposta 100% plant-based che ottiene un'umidità incredibile grazie all'uso di purea di mela e latte di cocco. Ti insegniamo il passaggio tecnico per setacciare correttamente gli ingredienti secchi, integrare i grassi e ottenere una glassa vegetale soda e setosa. Un dessert elegante, vistoso e delizioso che dimostra che la pasticceria vegana può essere sofisticata quanto quella tradizionale. Segui la nostra guida esperta e sorprendi tutti!
Se ti risulta più comoda la tecnica del latte vegetale cagliato con limone, è spiegata nei cupcake alla vaniglia.
Ingredienti
- 120 g di farina
- 1 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 80 ml di purea di mela senza zucchero
- 150 g di zucchero bianco
- 40 ml di olio neutro
- 120 ml di latte di cocco
- 3 cucchiai rasi di cacao puro senza zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 250 g di margarina vegetale
- 2 cucchiai di latte di cocco (in sostituzione di quello vaccino)
- Vaniglia a piacere
- More fresche per decorare
Preparazione
- 1
Preriscaldare il forno e preparare la teglia per cupcake con i pirottini. Setacciare la farina insieme al lievito per dolci e al cacao per assicurare un composto aerato e senza grumi.
- 2
In una ciotola, sbattere l'olio con lo zucchero e la purea di mela fino a integrare bene.
- 3
Aggiungere metà della farina setacciata e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo. Versare il latte di cocco e poi incorporare il resto della farina, mescolando solo quanto basta per integrare.
- 4
Distribuire il composto nei pirottini e cuocere per 22-25 minuti. Lasciare raffreddare nello stampo per 5 minuti prima di passare i cupcake su una gratella affinché si raffreddino completamente.
- 5
Preparare la crema al burro (frosting) usando margarina vegetale e latte di cocco. Decorare con una sac à poche e guarnire con more fresche.
Ricette Vegane e Plant-Based
Il mondo vegetale offre un universo infinito di colori, aromi e consistenze. In questa collezione speciale, abbiamo riunito i nostri piatti preferiti che celebrano il potere della terra. Sono ricette pensate per esaltare il meglio di ogni ingrediente, ideali per chi sceglie un'alimentazione priva di prodotti animali e per tutti coloro che, semplicemente, amano una cucina fresca, vibrante e piena di vita. Unisciti a noi per esplorare questo modo di cucinare, creare e gustare!
