Cupcake di soia e mirtilli (vegano)
Cerchi un dessert fresco, leggero e 100% a base vegetale? I nostri Cupcake di soia e mirtilli (vegano) sono la risposta. Grazie alla tecnica di acidificazione del latte di soia (che crea un latticello vegano), otteniamo una consistenza ariosa e soffice. Ti insegniamo come integrare i mirtilli affinché conservino la loro forma e come usare lo yogurt di soia come topping cremoso e salutare. Una ricetta perfetta per chi cerca opzioni senza latticini senza rinunciare al piacere di un boccone dolce. Segui la nostra guida tecnica e goditi un classico rinnovato!
Ingredienti
- 80 g di farina
- 1 cucchiaio di maizena (amido di mais)
- 1 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 45 ml di olio neutro
- 80 g di zucchero bianco
- 120 ml di latte di soia
- 3 cucchiai abbondanti di mirtilli freschi
- 4 yogurt di soia al gusto mirtillo
- 12 mirtilli freschi per decorare
Preparazione
- 1
Mescolare il succo di limone con il latte di soia e lasciare riposare per circa 10 minuti. Questa acidificazione è fondamentale affinché il lievito in polvere reagisca meglio e l'impasto risulti soffice.
- 2
Preriscaldare il forno e preparare i pirottini. Setacciare insieme la farina, la maizena e il lievito in polvere.
- 3
Sbattere l'olio con lo zucchero e il latte di soia attivato fino ad amalgamare. Aggiungere gli ingredienti secchi setacciati e sbattere solo fino a ottenere un composto omogeneo. Con l'aiuto di una spatola, incorporare i mirtilli con movimenti avvolgenti per non romperli.
- 4
Distribuire il composto nei pirottini e cuocere in forno da 22 a 25 minuti. Lasciar raffreddare 5 minuti nello stampo e poi trasferire su una gratella fino a raggiungere la temperatura ambiente.
- 5
Una volta freddi, guarnire ogni cupcake con un cucchiaio di yogurt di soia ai mirtilli e decorare con un mirtillo fresco sopra.
Ricette Vegane e Plant-Based
Il mondo vegetale offre un universo infinito di colori, aromi e consistenze. In questa collezione speciale, abbiamo riunito i nostri piatti preferiti che celebrano il potere della terra. Sono ricette pensate per esaltare il meglio di ogni ingrediente, ideali per chi sceglie un'alimentazione priva di prodotti animali e per tutti coloro che, semplicemente, amano una cucina fresca, vibrante e piena di vita. Unisciti a noi per esplorare questo modo di cucinare, creare e gustare!
