Salt choclotorta med yoghurt og mozzarella
Salt choclotorta med yoghurt og mozzarella: en fuktig salt kake hvor fersk mais er hovedingrediensen, med et syrlig preg av yoghurt og biter av smeltet mozzarella. Perfekt til matpakken, piknik eller som hovedrett med salat.
Den andre salte kaken i oppskriftsboken er skinke- og ostekaken; av den samme ferske maisen kan du lage sopa paraguaya og maissoufflé.
🔎 Hva er hvetemel med bakepulver? — hvor det kommer fra, hva det inneholder, og hvordan det skiller seg ut.
Ingredienser
- 5 ferske maiskolber
- 200 g hvetemel med bakepulver
- 100 g romtemperert smør
- 4 egg
- 1 beger naturell yoghurt (ca. 190 g)
- 100 g mozzarella i terninger
- 1 ss revet ost
- 1 ss sitronskall
- Salt og sort pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1
Bland det romtempererte smøret med eggene i en stor bolle til du får en jevn røre. Tilsett naturell yoghurt og sitronskall.
- 2
Skjær maiskornene av 4 maiskolber og kjør dem i en foodprosessor (eller riv dem). Skjær av kornene fra den femte maiskolben og behold dem hele for å gi tekstur.
- 3
Tilsett all maisen (både den prosesserte og de hele kornene) i den flytende blandingen. Rør inn revet ost og siktet hvetemel med bakepulver. Bland godt.
- 4
Vend inn mozzarella-terningene og smak til med salt og pepper.
- 5
Hell røren i en form på 24 cm som på forhånd er smurt med smør og drysset med mel.
- 6
Stek i forvarmet ovn på middels varme (170-180 °C) i 40 til 45 minutter til kaken er fast og gyllen.