Sjokoladeflan (intens og kremet)
Ønsker du å ta den klassiske hjemmelagde flanen til et høyere nivå? Sjokoladeflan er svaret: en uimotståelig kombinasjon av den silkemyke teksturen fra den tradisjonelle desserten med dybden og rikdommen fra kakaopulver av høy kvalitet. Vi lærer deg teknikken for å oppnå en perfekt emulsjon mellom sjokoladen og melken, samt det nøyaktige kokepunktet slik at den blir kremet uten å miste formen. En sofistikert dessert med en imponerende presentasjon og en smak som garantert får alle til å ønske seg mer. Følg steg-for-steg-guiden, så har du sjokoladeflanen løst for alltid.
Ingredienser
- 500 ml helmelk
- 150 g kokesjokolade (av god kvalitet, hakket)
- 4 store egg
- 100 g hvitt sukker
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 150 g sukker (til karamellen)
Fremgangsmåte
- 1
Varm opp melken til kokepunktet. Ta den av platen, tilsett den hakkede sjokoladen og la den hvile i 2 minutter. Bland med en håndvisp til sjokoladen er helt smeltet og integrert. La blandingen avkjøles noe.
- 2
Lag karamellen i formen (eller i en liten kjele) og dekk veggene godt.
- 3
Pisk eggene med sukker og vanilje i en bolle (uten å piske inn luft). Hell den lunkne sjokolademelkblandingen over eggene, litt etter litt, mens du rører forsiktig for å unngå skum.
- 4
Steking (vannbad): Hell blandingen i den karamelliserte formen. Dekk til med aluminiumsfolie og stek i forvarmet ovn på 160 °C i 50-60 minutter. Flanen skal være stivnet, men fortsatt ha en lett bevegelse i midten.
- 5
La den avkjøles til romtemperatur og sett den deretter i kjøleskapet i minst 6-8 timer. Sjokoladeflanen trenger denne tiden for at fettet i kakaoen skal stabilisere seg, slik at du oppnår den silkemyke teksturen i ganen.
Karamellpudding for enhver smak
Hvem har sagt at karamellpudding alltid må være lik? Her utforsker vi allsidigheten til hjemmelaget karamellpudding ved å leke med ingredienser som forvandler en enkel dessert til en overraskende opplevelse. Oppdag hvordan ett enkelt teknisk konsept kan tilpasses så mange deilige versjoner. Utforsk utvalget vårt og finn din favoritt!
