Bita śmietana
Klasyczna bita śmietana, słodzona, która pasuje do prawie każdego deseru. Dwa składniki i trzy minuty.
Jedyny punkt, w którym można popełnić błąd, to temperatura: śmietana, miska i końcówki miksera muszą być zimne. Tłuszcz wiąże powietrze tylko w niskiej temperaturze; w temperaturze pokojowej śmietana nigdy się nie ubije, niezależnie od tego, jak długo będziesz ją miksować. Cukier puder dodaje się dopiero wtedy, gdy śmietana nabierze objętości — od samego początku tylko by ją obciążył.
Pasuje do truskawek ze śmietaną oraz na tort truskawkowy.
Razem z dulce de leche stanowi dodatek do budyniu chlebowego.
Składniki
- 200 ml bardzo zimnej śmietanki kremówki
- 20 g cukru pudru
- Ekstrakt z wanilii
Przygotowanie
- 1
Wstaw miskę i końcówki miksera na 10 minut do lodówki. Śmietankę przelej prosto z lodówki do zimnej miski i ubijaj, aż nabierze widocznej objętości.
- 2
Dodaj cukier puder, przesiewając go, oraz ekstrakt z wanilii. Ubijaj dalej, aż śmietana będzie sztywna, a końcówki miksera będą zostawiać wyraźne ślady.
- 3
W tym momencie przestań. Jeśli będziesz ubijać dalej, tłuszcz oddzieli się od wody i śmietana zamieni się w masło — a tego nie da się już cofnąć.