Kremowy flan czekoladowy
Chcesz wznieść klasyczny domowy flan na wyższy poziom? Kremowy flan czekoladowy to odpowiedź: nieodparte połączenie jedwabistej tekstury tradycyjnego deseru z głębią i bogactwem wysokiej jakości kakao. Nauczymy Cię techniki pozwalającej uzyskać idealną emulsję czekolady z mlekiem oraz dokładnego czasu pieczenia, aby deser był kremowy i zachował swój kształt. Wyrafinowany deser o imponującej prezentacji i smaku, który sprawi, że każdy poprosi o dokładkę. Postępuj zgodnie z instrukcją krok po kroku, a flan czekoladowy będziesz mieć opanowany na zawsze.
Składniki
- 500 ml pełnego mleka
- 150 g gorzkiej czekolady (dobrej jakości, posiekanej)
- 4 duże jajka
- 100 g białego cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 150 g cukru (do karmelu)
Przygotowanie
- 1
Podgrzej mleko do momentu wrzenia. Zdejmij z ognia, dodaj posiekaną czekoladę i odstaw na 2 minuty. Wymieszaj ręczną trzepaczką, aż czekolada całkowicie się rozpuści i połączy z mlekiem. Pozostaw do przestygnięcia.
- 2
Przygotuj karmel w formie (lub w rondelku) i dokładnie pokryj nim ścianki.
- 3
W misce ubij jajka z cukrem i wanilią (nie napowietrzając masy). Wlej ciepłą mieszankę czekoladową do jajek, stopniowo i delikatnie mieszając, aby nie powstała piana.
- 4
Pieczenie (kąpiel wodna): Wlej masę do formy z karmelem. Przykryj folią aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 50-60 minut. Flan powinien być ścięty, ale wciąż lekko drżeć w środku.
- 5
Pozostaw do wystygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na minimum 6-8 godzin. Flan czekoladowy potrzebuje tego czasu, aby tłuszcze kakaowe się ustabilizowały i aby uzyskać jedwabistą teksturę.
Flany na każdy gust
Kto powiedział, że flan zawsze musi być taki sam? Odkrywamy tu wszechstronność domowego flanu, bawiąc się składnikami, które zmieniają prosty deser w zaskakujące doświadczenie. Odkryj, jak jedna koncepcja techniczna może dostosować się do tak wielu pysznych wersji. Przeglądaj naszą selekcję i znajdź swój ulubiony flan!
