Zupa kasza z grzybami i kaszą gryczaną
Zupa kasza z grzybami i kaszą gryczaną: danie o słowiańskich korzeniach, pożywne i głębokie w smaku dzięki mieszance pieczarek, portobello lub boczniaków. Prażona kasza gryczana nadaje niepowtarzalny orzechowy posmak. Całość wykończona jest odrobiną śmietany i jest naturalnie bezglutenowa.
Składniki
- 125 g kaszy gryczanej (oczyszczonej)
- 250 g mieszanki świeżych grzybów (pieczarki, portobello lub boczniaki), cienko pokrojonych
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 60 ml oliwy z oliwek extra virgin
- 1000 ml wody
- 1 liść laurowy
- 60 ml śmietanki lub kwaśnej śmietany do dekoracji
- 1 łyżka świeżego tymianku, posiekanego do dekoracji
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Przygotowanie
- 1
Baza smakowa: W garnku do zupy na średnim ogniu rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i podsmażaj przez 3 lub 4 minuty, aż zmięknie.
- 2
Gotowanie grzybów: Dodaj grzyby i czosnek. Smaż wszystko przez około 5 minut, aż grzyby nieco zmiękną.
- 3
Nawadnianie: Dodaj kaszę gryczaną i liść laurowy. Wlej 1000 ml wody.
- 4
Powolne gotowanie: Doprowadź do wrzenia, przykryj garnek częściowo i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż kasza będzie miękka, a grzyby dobrze ugotowane.
- 5
Doprawianie: Dopraw solą i pieprzem do smaku. Wyjmij liść laurowy.
- 6
Podawanie: Podawaj w podgrzanych miseczkach i udekoruj każdą porcję łyżką śmietany oraz odrobiną świeżego tymianku. Podawaj bardzo gorące.
Kuchnia słowiańska: tradycja, technika i komfort
Kuchnia słowiańska ma w sobie coś wyjątkowego: umiejętność zamieniania prostych składników w niezapomniane dania. Otwieramy naszą kuchnię na klasyczne smaki Europy Wschodniej. Znajdziesz tu wszystko, od delikatnych syrników po rozgrzewającą zupę kaszową; każdy przepis został opracowany tak, abyś osiągnął ten autentyczny i domowy smak. Jeśli szukasz przepisów, które otulą duszę i zaskoczą gości czymś innym, pełnym historii, to jest miejsce dla Ciebie. Witaj w naszym hołdzie dla gastronomii słowiańskiej!
