Bolo Salgado de Milho com Iogurte e Mozzarella
Bolo salgado de milho com iogurte e mozzarella: um bolo salgado úmido onde o milho fresco é protagonista, com o toque ácido do iogurte e pedaços de mozzarella derretida. Ideal para a marmita, um piquenique ou como prato principal com salada.
Ingredientes
- 5 espigas de milho fresco
- 200 g de farinha com fermento
- 100 g de manteiga pomada
- 4 ovos
- 1 pote de iogurte natural (aprox. 190g)
- 100 g de mozzarella em cubinhos
- 1 colher de sopa de queijo ralado
- 1 colher de sopa de raspagem de limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- 1
Em uma tigela grande, integrar a manteiga pomada com os ovos até obter uma mistura homogênea. Incorporar o iogurte natural e a raspagem de limão.
- 2
Desgrãar 4 espigas de milho e processá-las (ou ralá-las). Desgrãar a quinta espiga de milho e reservar os grãos inteiros para dar textura.
- 3
Adicionar todo o milho (processado e inteiro) à preparação líquida. Somar o queijo ralado e a farinha com fermento peneirada. Misturar bem.
- 4
Incorporar os cubinhos de mozzarella e temperar com sal e pimenta a gosto.
- 5
Despejar a preparação em uma forma de 24 cm previamente untada com manteiga e enfarinhada.
- 6
Assar em forno preaquecido a temperatura média (170-180°C) durante 40 a 45 minutos até ficar firme e dourada.