Suflê de Brócolis Fácil e Simples com Queijo
O suflê de brócolis de todo dia: uma tigela, 30 minutos e forno. Sobe pelas bordas, doura por cima e mantém os floretes inteiros. Não leva claras em neve, e isso é de propósito — se você quer o clássico que cresce alto, ele é este.
Ingredientes
- 500 g de brócolis em floretes pequenos (fresco ou congelado)
- 4 ovos
- 180 ml de leite (¾ de xícara)
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 100 g de queijo cremoso ou mussarela (cortado em cubinhos)
- Sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada
- Manteiga para untar a forma
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 200 °C e unte uma forma redonda de 20 cm. Cozinhe os floretes no microondas com 2 colheres de sopa de água por 4 minutos (ou no vapor). Escorra e seque bem com papel toalha: é isso que separa um suflê firme de um aguado.
O cheiro do brócolis incomoda enquanto cozinha? Aqui está a técnica para que ele não tome conta da cozinha.
- 2
Bata os ovos inteiros com o leite, a farinha, o sal, a pimenta e a noz-moscada até não restar nenhum grumo.
Aqui não se batem as claras em neve — é de propósito. Com o forno a 200 °C e a forma de 20 cm, a massa sobe sozinha pelas bordas, e você lava uma tigela em vez de duas. Se quiser o suflê clássico, que cresce alto de verdade, é este — leva 10 minutos a mais.
- 3
Distribua os floretes e os cubos de queijo na forma, com as flores para cima. Despeje a mistura por cima: os floretes devem aparecer na superfície.
- 4
Asse 22 minutos a 200 °C sem abrir o forno, até subir pelas bordas e dourar. Sirva na hora — como todo suflê, murcha ao esfriar.
Brócolis e Couve-flor
Vegetais versáteis e nobres que vale a pena adicionar ao nosso cardápio semanal. Em muitos pratos são super intercambiáveis!
