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Pudim Nutritivo de Couve-flor

Pudim Nutritivo de Couve-flor

⏱ 60 minFácil

Este pudim consegue uma estrutura firme mas leve. É uma base nobre que admite variantes com outros vegetais similares; o brócolis é a opção óbvia para experimentar. Recomendo acompanhá-lo com um molho de roquefort, que é o aliado ideal para realçar o sabor suave da couve-flor e dar-lhe um perfil mais sofisticado.

Ingredientes

  • 1 couve-flor média
  • 2 ovos
  • 100 ml de creme de leite
  • 200 g de queijo crema
  • 1/2 xícara de queijo ralado
  • quantidade necessária de farinha de rosca

Modo de preparo

  1. 1

    Cozinhar a couve-flor (no vapor ou fervendo). É fundamental escorrê-la bem e retirar o excesso de água antes de amassá-la para que o pudim não perca consistência.

  2. 2

    Misturar com os ovos, o creme de leite, o queijo crema e o queijo ralado. Temperar com sal e pimenta.

  3. 3

    Despejar em forma de pudim untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca. Assar a 180° por cerca de 45 min ou até dourar.

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