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Suflê Arejado de Brócolis e Queijo Fontina
⏱ 40 minMédio
Ingredientes
- 800 g de brócolis
- Caldo de legumes (quantidade necessária)
- 2 colheres de sopa cheias de farinha de trigo
- 4 colheres de sopa de creme de leite
- 3 ovos (separar gemas de claras)
- 50 g de queijo fontina ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Manteiga e farinha de rosca para a forma
Modo de preparo
- 1
Cozinhar o brócolis picado em caldo durante 10 minutos. Polvilhar a farinha e incorporar no fogo por mais alguns minutos para formar a base espessa.
- 2
Retirar do fogo e adicionar o creme de leite, as gemas e o queijo fontina ralado. Temperar com sal e pimenta a gosto.
- 3
Bater as claras em neve e incorporá-las à mistura com movimentos lentos e envolventes para conservar a estrutura.
- 4
Despejar em uma forma para forno previamente mantegada e polvilhada com farinha de rosca. Cozinhar em forno quente (200°C) durante 25 minutos até que cresça e doure.