Molho de Roquefort Intenso com Louro
Molho de roquefort intenso com louro: para os fãs do queijo azul, um molho de 10 minutos com a cremosidade certa e o perfume sutil do louro. Perfeito sobre sorrentinos, nhoque ou um filé mignon. Poucos ingredientes, sabor enorme.
Ingredientes
- 80 g de manteiga
- 200 g de creme de leite (1 pote)
- 1 folha de louro
- 60 g de queijo roquefort picado
- 3 colheres de sopa de queijo ralado
- 1 colher de sopa de salsa picada
- Pimenta a gosto
Modo de preparo
- 1
Derreta a manteiga em uma panelinha em fogo mínimo, sem deixar tomar cor.
- 2
Incorpore o creme de leite, a folha de louro, o roquefort picado, o queijo ralado e a salsinha.
- 3
Tempere com pimenta. Deixe o sal para o final: entre o roquefort e o queijo ralado o molho já vem bem salgado, então prove e só então corrija.
- 4
Aqueça mexendo até o queijo derreter e o molho ligar. Nunca deixe levantar fervura: em fogo forte o queijo azul talha e o molho fica granuloso em vez de aveludado.
- 5
Retire o louro antes de servir e despeje o molho na hora sobre a massa ou a carne quente, porque ao esfriar ele engrossa bastante.
A comida entra pelos olhos, mas se consagra no molho; uma massa seca jamais vai competir com um prato com bastante molho! Preparamos uma seleção com os melhores molhos artesanais e fáceis de fazer, além de dicas com técnicas para conservá-los.
