Molho de Vinho Branco, Cebolinha e Mostarda

Name: Molho de Vinho Branco, Cebolinha e Mostarda
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2 porções
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 2 cebolinhas cortadas em pequenos pedaços; 1 colher de sopa de azeite de oliva; 125 ml de vinho branco (1/2 taça); 1 colher de sopa de mostarda; Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

⏱ 10 min no total🔪 5 min de preparo🍳 5 min de cozimento🍽 2 porçõesFácil

Molho de vinho branco, cebolinha e mostarda: três ingredientes principais e 10 minutos para um molho leve e elegante que valoriza um peixe grelhado, um frango na chapa ou legumes no vapor. A prova de que não é preciso creme de leite para conseguir sabor.

Ingredientes

2 cebolinhas cortadas em pequenos pedaços
1 colher de sopa de azeite de oliva
125 ml de vinho branco (1/2 taça)
1 colher de sopa de mostarda
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

1
Base: Refogar a cebolinha em uma frigideira com o azeite de oliva até ficar transparente.
2
Deglaceado: Incorporar o vinho branco e deixar cozinhar por alguns minutos para que o álcool evapore.
3
Emulsão: Adicionar a mostarda, misturar bem até integrar e temperar com sal e pimenta a gosto. Cozinhar por mais um minuto até obter uma consistência ligada.

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