Matig majstårta med yoghurt och mozzarella
Matig majstårta med yoghurt och mozzarella: en fuktig matig kaka där färsk majs är huvudpersonen, med den syrliga touchen av yoghurt och bitar av smält mozzarella. Perfekt för matlådan, en picknick eller som huvudrätt med sallad.
Den andra matiga kakan i receptsamlingen är skink- och ostkakan; av samma färska majs görs sopa paraguaya och majs-soufflé.
🔎 Vad är självjäsande mjöl? — var den kommer ifrån, vad den innehåller och hur den skiljer sig.
Ingredienser
- 5 färska majskolvar
- 200 g vetemjöl med bakpulver
- 100 g rumsvarmt smör
- 4 ägg
- 1 burk naturell yoghurt (ca 190 g)
- 100 g mozzarella i tärningar
- 1 msk riven ost
- 1 msk citronskal
- Salt och svartpeppar efter smak
Gör så här
- 1
Blanda det rumsvarma smöret med äggen i en stor skål tills du får en homogen blandning. Rör ner den naturella yoghurten och citronskalet.
- 2
Skär av majskornen från 4 kolvar och mixa dem (eller riv dem). Skär av kornen från den femte kolven och spara dem hela för att ge textur.
- 3
Tillsätt all majs (mixad och hel) i vätskeblandningen. Rör ner den rivna osten och det siktade mjölet. Blanda väl.
- 4
Vänd ner mozzarellatärningarna och smaka av med salt och peppar.
- 5
Häll blandningen i en form på 24 cm som du har smort och mjölat i förväg.
- 6
Grädda i förvärmd ugn på medeltemperatur (170-180°C) i 40 till 45 minuter tills den är fast och gyllenbrun.