Traditionella syrniki (ryska kesoplättar)
Ett slaviskt recept som är enkelt att förbereda och mer näringsrikt än den klassiska pannkakan.
Ingredienser
- 500 g ricotta (väl avrunnen och torr)
- 1 stort ägg
- 3 msk socker
- 4 msk vetemjöl eller mannagryn
- 1 nypa salt
- Vaniljextrakt eller citronskal
- Smör till stekpannan
- Valfritt: en näve russin
Gör så här
- 1
Förberedelse av basen: Mosa ricottan med en gaffel för att få bort stora klumpar. Om den är väldigt fuktig är det viktigt att låta den rinna av i en sil ett par timmar innan du börjar.
- 2
Blandning: Blanda ricottan med ägget, sockret, saltet och smaksättningen (vanilj eller citron). Tillsätt mjölet eller mannagrynen lite i taget tills du får en mjuk deg som håller formen.
- 3
Formning: Forma små bollar av degen och platta till dem för att skapa skivor som är cirka 2 cm tjocka. Vänd dem lätt i lite extra mjöl för att underlätta stekningen.
- 4
Långsam tillagning: Värm en stekpanna med smör på medellåg värme. Bryn dina syrniki långsamt på båda sidor så att mitten blir genomstekt utan att sockret på ytan bränns.
- 5
Servering: Servera med en matsked gräddfil (smetana), sylt eller honung.
Slaviskt kök: Tradition, teknik och komfort
Det finns något unikt med det slaviska köket: dess förmåga att förvandla enkla ingredienser till oförglömliga rätter. Vi öppnar upp vårt kök för de klassiska smakerna från Östeuropa. Här hittar du allt från delikata Syrniki till den tröstande Kasha-soppan; varje recept är utformat för att du ska uppnå den där autentiska och välbekanta smaken. Om du letar efter recept som värmer själen och överraskar dina gäster med ett annorlunda förslag fullt av historia, är detta din plats. Välkommen till vår hyllning till den slaviska gastronomin!
