💡 general
El truco de la cuchara de madera para una fritura perfecta
Un truco para saber si el aceite está listo, sin usar termómetro
Para saber si el aceite está a la temperatura perfecta sin usar termómetro, introducí el mango de una cuchara o espátula de madera hasta tocar el fondo de la olla.
Si se forman burbujitas constantes alrededor de la madera, el aceite está listo (aproximadamente a 170°C - 180°C).
Si no pasa nada, todavía está frío.
Si burbujea con demasiada violencia, bajá el fuego para que no se queme la comida por fuera quedando cruda por dentro.