Intens roquefortsauce med laurbær
Intens roquefortsauce med laurbær: til blåskimmelost-fans, en 10-minutters sauce med den helt rigtige cremethed og den subtile duft af laurbær. Perfekt til sorrentinos, gnocchi eller en mørbrad. Få ingredienser, enorm smag.
Husets gnocchi er kartoffelgnocchi, opskrift fra den 29..
Ingredienser
- 80 g smør
- 200 g piskefløde (1 bæger)
- 1 laurbærblad
- 60 g hakket roquefort
- 3 spsk revet ost
- 1 spsk hakket persille
- Peber efter smag
Fremgangsmåde
- 1
Smelt smørret i en lille gryde ved svag varme uden at lade det tage farve.
- 2
Tilsæt piskefløde, laurbærblad, hakket roquefort, revet ost og persille.
- 3
Krydr med peber. Gem saltet til sidst: mellem roquefort og revet ost er saucen allerede ret salt, så smag til og juster først derefter.
- 4
Varm op under omrøring, indtil osten er smeltet, og saucen jævner. Lad den aldrig koge op: ved høj varme skiller blåskimmelosten, og saucen bliver grynet i stedet for fløjlsblød.
- 5
Fjern laurbærbladet før servering og hæld straks saucen over den varme pasta eller det varme kød, da den tykner meget, når den køler af.
Saucer
Mad spises med øjnene, men fuldendes i saucen; en tør pasta kan aldrig konkurrere med en ret, der er godt dækket af sauce! Vi har sammensat et udvalg af de bedste hjemmelavede saucer, der er nemme at tilberede, samt tips og teknikker til at opbevare dem.
