Nærende blomkålsbudding
Denne budding opnår en fast, men let struktur. Det er en god base, der kan varieres med andre lignende grøntsager; broccoli er den oplagte mulighed at prøve. Jeg anbefaler at servere den med en roquefortsauce, som er den ideelle makker til at fremhæve blomkålens milde smag og give den en mere sofistikeret profil.
Roquefortsauce med laurbær findes som en separat opskrift.
Ingredienser
- 1 mellemstort blomkål
- 2 æg
- 100 ml fløde
- 200 g flødeost
- 1/2 kop revet ost
- rasp efter behov
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde
- 1
Tilbered blomkålen (dampet eller kogt). Det er afgørende at dræne den godt og fjerne overskydende vand, før du moser den, så buddingen ikke mister sin konsistens.
- 2
Bland med æg, fløde, flødeost og revet ost. Krydr med salt og peber.
- 3
Hæld blandingen i en smurt buddingform drysset med rasp. Bag ved 180 °C i ca. 45 minutter, eller indtil den er gylden.
Broccoli og blomkål
Alsidige og sunde grøntsager, som er værd at tilføje til vores ugentlige menu. I mange retter er de super gode at erstatte hinanden med!
