Sprøde oste- og ricottastænger
Sprøde oste- og ricottastænger: en sprød dej af ricotta, revet ost og koldt smør, bagt til den er gylden og skåret i stave, så snart den kommer ud af ovnen. Sprøde udenpå, møre indeni, af den slags der forsvinder fra fadet, før de når bordet.
De er desuden den mest venlige måde at tilføje ricotta til børnenes mellemmåltid: man kan ikke smage det i det færdige resultat, det bidrager kun med den sprøde konsistens, der gør dem lækre.
De skæres, mens de er varme. Kolde knækker dejen ujævnt; varme deles de pænt. Hvis du kan lide dem, er søsteropskriften sprøde ricotta-hapsere.
Ingredienser
- 150 g ricotta
- 150 g hvedemel
- 50 g revet ost (plus ekstra til drys)
- 1/2 tsk bagepulver
- 100 g koldt smør
- 1 æg (til pensling)
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde
- 1
Anbring mel, bagepulver, revet ost, ricotta og smør på køkkenbordet. Krydr med salt og peber og arbejd ingredienserne sammen til en ensartet dej uden at ælte for meget.
- 2
Rul dejen ud til en tykkelse på ca. 4 mm. Læg den på en bageplade. Pensl overfladen med sammenpisket æg og drys med ekstra revet ost. Stil den om muligt i køleskabet i 15 minutter for at sætte dejen.
- 3
Bag i en varm ovn (200 °C), indtil dejen er gylden og sprød.
- 4
Tag dem ud af ovnen og skær dem, mens de stadig er varme, i stave på ca. 5 cm i længden og 2 cm i bredden.
Ricotta-universet: Friskhed og smag i hver opskrift
Blød, delikat og super alsidig – ricotta er den store stjerne ved vores familieborde. Vi deler den detaljerede trin-for-trin guide til at tilberede alt fra traditionelle salte retter fra middelhavskøkkenet til lækkerier fra det slaviske og regionale bagværk. Opdag tips til håndtering, dræning og bagning, så alle dine kreationer bliver perfekte!
