Arabiske empanadas med ost, mynte og ricotta
Arabiske empanadas med ost, mynte og ricotta: Osteversionen af de arabiske empanadas, med ricotta og mozzarella bundet sammen med et æg og parfumeret med frisk mynte og persille. Mynte er ikke valgfrit her — det er netop det, der adskiller dette fyld fra et hvilket som helst andet ostefyld.
De lukkes på to måder: foldet mod midten i form af en kano, eller ved at trykke spidserne sammen og vride dem som indpakningen på et bolsje. De skal i en meget varm ovn og er færdige på 10 til 15 minutter, med smeltet ost og gylden dej.
Dej: forbered dej til arabiske empanadas separat.
Ingredienser
- Basisdej til arabiske empanadas
- 200 g frisk ricotta
- 200 g revet mozzarellaost
- 3 spsk revet hård ost
- 1 æg
- 3 spsk hakket persille
- 2 spsk hakket frisk mynte
- Salt, peber og muskatnød efter smag
Fremgangsmåde
- 1
Forberedelse: Bland ricotta med ostene, ægget og de hakkede friske krydderurter. Krydr med salt, peber og et godt nip muskatnød.
- 2
Samling: Placer 3 til 4 spsk fyld i midten af dejdiskene.
- 3
Teknisk lukning: Luk mod midten for at give dem form som en 'kano' eller tryk spidserne sammen og vrid dem, som var det indpakningen på et bolsje.
- 4
Bagning: Bag ved høj temperatur (over 200 °C) i 10 til 15 minutter, indtil osten er smeltet og dejen er gylden.
Ricotta-universet: Friskhed og smag i hver opskrift
Blød, delikat og super alsidig – ricotta er den store stjerne ved vores familieborde. Vi deler den detaljerede trin-for-trin guide til at tilberede alt fra traditionelle salte retter fra middelhavskøkkenet til lækkerier fra det slaviske og regionale bagværk. Opdag tips til håndtering, dræning og bagning, så alle dine kreationer bliver perfekte!
