Arabiske empanadas med sølvbede og ricotta
Arabiske empanadas med sølvbede og ricotta: den vegetariske version af de arabiske empanadas, der kom til det nordvestlige Argentina med den syrisk-libanesiske immigration. En tynd gærdej fyldt med kogt sølvbede og ricotta, foldet som en kano og bagt ved høj temperatur.
Reglen som alt afhænger af: sølvbeden skal være drænet meget grundigt. Enhver rest af vand gør den tynde dej blød indefra, og empanadaen åbner sig i ovnen.
Dej: forbered dejen til arabiske empanadas separat.
Ingredienser
- Basisdej til arabiske empanadas
- 1 bundt sølvbede (kogt og meget grundigt drænet)
- 200 g frisk ricotta
- Salt, peber og muskatnød efter smag
Fremgangsmåde
- 1
Forberedelse: Hak den kogte sølvbede fint. Det er afgørende, at den er helt tør for ikke at gøre dejen fugtig. Bland med ricottaen og krydr med salt, peber og muskatnød.
- 2
Samling: Placer fyldet i midten af dejcirklerne.
- 3
Lukning: Fold dem i form som en kano eller cylinder, og sørg for at lukke enderne godt, så fyldet ikke slipper ud under bagningen.
- 4
Bagning: Bag i en forvarmet ovn ved over 200°C i 10 til 15 minutter.
Ricotta-universet: Friskhed og smag i hver opskrift
Blød, delikat og super alsidig – ricotta er den store stjerne ved vores familieborde. Vi deler den detaljerede trin-for-trin guide til at tilberede alt fra traditionelle salte retter fra middelhavskøkkenet til lækkerier fra det slaviske og regionale bagværk. Opdag tips til håndtering, dræning og bagning, så alle dine kreationer bliver perfekte!
