Empanadas árabes -juusto-minttupiiraat
Juusto-, minttu- ja ricottatäytteiset arabialaiset empanadat: juustoversio arabialaisista empanadoista, jossa on ricottajuustoa ja mozzarellaa, jotka on sidottu kananmunalla ja maustettu tuoreella mintulla ja persiljalla. Minttu ei ole tässä valinnainen – se on juuri se ainesosa, joka erottaa tämän täytteen tavallisesta juustotäytteestä.
Ne suljetaan kahdella tavalla: taittelemalla keskelle kanootin muotoon tai puristamalla päät yhteen ja kiertämällä ne karkkipaperin tavoin. Paista empanadat erittäin kuumassa uunissa 10–15 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja taikina on kullanruskeaa.
Taikina: valmista arabialaisten empanadojen taikina erikseen.
Ainekset
- Arabialaisten empanadojen perustaikina
- 200 g tuoretta ricottajuustoa
- 200 g raastettua mozzarellajuustoa
- 3 rkl raastettua kovaa juustoa
- 1 kananmuna
- 3 rkl hienonnettua persiljaa
- 2 rkl hienonnettua tuoretta minttua
- Suolaa, mustapippuria ja muskottipähkinää maun mukaan
Valmistus
- 1
Valmistelu: Sekoita ricotta, juustot, kananmuna ja hienonnetut tuoreet yrtit keskenään. Mausta suolalla, pippurilla ja reilulla ripauksella muskottipähkinää.
- 2
Täyttäminen: Aseta 3–4 ruokalusikallista täytettä taikinalevyjen keskelle.
- 3
Sulkeminen: Sulje taikina keskelle kanootin muotoon tai purista päät yhteen ja kierrä ne kuin karkkipaperi.
- 4
Paistaminen: Paista korkeassa lämpötilassa (yli 200 °C) 10–15 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja taikina on kullanruskeaa.
Raejuustomaailma: raikkautta ja makua joka reseptissä
Pehmeä, hienovarainen ja hyvin monikäyttöinen — raejuusto on perhepöytiemme suuri tähti. Jaamme yksityiskohtaiset ohjeet niin Välimeren keittiön perinteisiin suolaisiin ruokiin kuin slaavilaisen ja alueellisen leivonnan herkkuihin. Löydä vinkit käsittelyyn, valutukseen ja paistamiseen, jotta kaikki valmistuksesi onnistuvat moitteettomasti!!
