Pinaatti-kinkkucannelonit rosé-kastikkeella
Pinaatti-kinkku-ricottacannelonit rosé-kastikkeella: kotitekoisia vihreitä pinaattiohukaisia täytettynä ricottalla, kinkulla ja saksanpähkinöillä, gratinoituna kermaisessa rosé-kastikkeessa. Italialais-argentiinalaisen keittiön juhlaruoka, joka sopii erinomaisesti monen ruokailijan kestitsemiseen.
Samat vihreät ohukaiset ilman täytettä ja nopeana illallisversiona ovat pinaattiohukaiset juustolla.
Ainekset
- 3 kananmunaa
- 4 kukkurallista rkl vehnäjauhoja
- 480 g keitettyä ja soseutettua pinaattia (taikinaan)
- 400 g ricottaa
- 200 g suikaloitua keittokinkkua
- 1 suikaloitu ja paistettu punainen paprika
- 300 g hienonnettua raakaa pinaattia (täytteeseen)
- 150 g murskattuja saksanpähkinöitä
- 2 viipaloitua ja paistettua sipulia
- 200 ml kuohukermaa (jaettuna täytteeseen ja kastikkeeseen)
- 200 ml tomaattipyreetä
- 1 raastettu sipuli (kastikkeeseen)
- 1/2 hienonnettu valkosipulinkynsi
- Voita, oliiviöljyä, suolaa, mustapippuria, muskottipähkinää ja raastettua juustoa
Valmistus
- 1
Valmista ohukaiset: Soseuta keitetty pinaatti, jauhot, kananmunat, tilkka öljyä ja vettä tehosekoittimessa. Anna seoksen levätä jääkaapissa 30–60 minuutin ajan. Paista ohukaiset pannulla voissa molemmin puolin.
- 2
Valmista täyte: Sekoita kulhossa ricotta, hienonnettu raaka pinaatti, paistetut sipulit, kinkku, paprika ja saksanpähkinät. Mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä. Notkista seos 100 ml:lla kuohukermaa.
- 3
Kokoa cannelonit: Aseta runsas annos täytettä jokaisen ohukaisen keskelle ja kääri ne rullalle.
- 4
Valmista rosé-kastike: Kuullota raastettua sipulia ja valkosipulia öljyssä tai voissa pienessä kattilassa. Lisää tomaattipyree ja loput 100 ml kuohukermaa. Mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä. Keitä muutama minuutti, kunnes maut tasaantuvat.
- 5
Viimeistele: Aseta cannelonit uunivuokaan, peitä rosé-kastikkeella ja ripottele päälle runsaasti raastettua juustoa.
- 6
Paista 170–180 °C uunissa, kunnes täyte on kuumaa ja juusto on gratinoitunut.
Raejuustomaailma: raikkautta ja makua joka reseptissä
Pehmeä, hienovarainen ja hyvin monikäyttöinen — raejuusto on perhepöytiemme suuri tähti. Jaamme yksityiskohtaiset ohjeet niin Välimeren keittiön perinteisiin suolaisiin ruokiin kuin slaavilaisen ja alueellisen leivonnan herkkuihin. Löydä vinkit käsittelyyn, valutukseen ja paistamiseen, jotta kaikki valmistuksesi onnistuvat moitteettomasti!!
