Lehtimangoldi-ricotta-empanadat
Lehtimangoldi-ricotta-empanadat: kasvisversio arabialaisista empanadoista, jotka saapuivat Argentiinan luoteisosiin syyrialais-libanonilaisen maahanmuuton myötä. Ohut hiivataikina täytetään keitetyllä lehtimangoldilla ja ricottalla, taitellaan kanootin muotoon ja paistetaan korkeassa lämpötilassa.
Sääntö, josta kaikki riippuu: lehtimangoldin on oltava erittäin hyvin valutettua. Pienikin määrä vettä pehmentää ohuen taikinan sisältäpäin ja empanada aukeaa uunissa.
Taikina: valmista arabialaisten empanadojen taikina erikseen.
Ainekset
- Arabialaisten empanadojen perustaikina
- 1 nippu lehtimangoldia (keitettynä ja erittäin hyvin valutettuna)
- 200 g tuoretta ricottajuustoa
- Suolaa, mustapippuria ja muskottipähkinää maun mukaan
Valmistus
- 1
Valmistelu: Hienonna keitetty lehtimangoldi. On elintärkeää, että se on hyvin kuivaa, jotta se ei kostuta taikinaa. Sekoita ricottaan ja mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä.
- 2
Kokoaminen: Aseta täyte taikinalevyjen keskelle.
- 3
Sulkeminen: Taittele kanootin tai sylinterin muotoon ja varmista päät hyvin, jotta täyte ei karkaa paistamisen aikana.
- 4
Paistaminen: Paista esilämmitetyssä uunissa yli 200 °C lämpötilassa 10–15 minuutin ajan.
Raejuustomaailma: raikkautta ja makua joka reseptissä
Pehmeä, hienovarainen ja hyvin monikäyttöinen — raejuusto on perhepöytiemme suuri tähti. Jaamme yksityiskohtaiset ohjeet niin Välimeren keittiön perinteisiin suolaisiin ruokiin kuin slaavilaisen ja alueellisen leivonnan herkkuihin. Löydä vinkit käsittelyyn, valutukseen ja paistamiseen, jotta kaikki valmistuksesi onnistuvat moitteettomasti!!
